日韩欧美一区二区三区不卡视频,久久水蜜桃亚洲AV无码精品麻豆,日韩国产中文亚洲欧美二区,久久精品无码一区二区三区

歡迎進(jìn)入浙江奧盛機(jī)械科技有限公司官網(wǎng)! 主營:乳化泵乳化罐、釜底乳化機(jī)、高剪切乳化機(jī)

返回首頁加入收藏

高剪切乳化機(jī)對肌肉蛋白質(zhì)乳化性能產(chǎn)生的影響

發(fā)布日期:[2014-08-09]     點(diǎn)擊率:

關(guān)于肌肉蛋白質(zhì)乳化性能和乳化機(jī)理的研究過去主要建立在通過添加植物油為分散相模型基礎(chǔ)上展開研究的,并提出了水包油型乳化學(xué)說(蛋白膜包裹)和物理鑲嵌固定學(xué)說(蛋白基質(zhì)包埋固定)。然而,在肉類工業(yè)中,也多以動物肌肉和脂肪為原料進(jìn)行加工,幾乎不采用植物油。迄今為止,肌肉蛋白質(zhì)與脂肪剪切乳化機(jī)理和乳化性能的研究一直未能突破,糜類肉制品也常常出現(xiàn)出水、出油等問題。

高剪切乳化機(jī)

高剪切乳化機(jī)的剪切時間對肉糜中顆粒粒度分布和乳化特性的影響 研究3000 rpm剪切速度下不同剪切時間(1 min、3 min、5 min和7 min)對肉糜中脂肪微粒粒徑大小和粒度分布特點(diǎn)、乳化穩(wěn)定性及其凝膠硬度大小的影響。結(jié)果表明,脂肪剪切5 min和7 min后,肉糜中脂肪微粒比較小、粒度分布范圍窄,均勻度比較好,乳化穩(wěn)定性好,凝膠強(qiáng)度大,但這兩處理組間差異并不顯著(P0.05)。因而,本試驗(yàn)選擇背膘在3000 rpm剪切速度下剪切5 min制成肉糜及凝膠,能夠滿足后面章節(jié)研究需要。


乳化泵|乳化罐|減速機(jī)支架|釜底乳化機(jī)|高剪切乳化機(jī)

乳化泵相關(guān)產(chǎn)品

乳化罐相關(guān)產(chǎn)品

減速機(jī)支架相關(guān)產(chǎn)品

釜底乳化機(jī)相關(guān)產(chǎn)品

高剪切乳化機(jī)相關(guān)產(chǎn)品

乳化泵_高剪切乳化機(jī)_減速機(jī)支架_乳化罐【廠家】-浙江奧盛機(jī)械

Copyright ? 2013-2014 浙江奧盛機(jī)械科技有限公司,主營:乳化泵、高剪切乳化機(jī)、減速機(jī)支架、乳化罐、釜底乳化機(jī) 版權(quán)所有網(wǎng)站地圖

聯(lián)系人:佘經(jīng)理

電 話:0577-86810550

傳 真:0577-86814050

手 機(jī):15158693139

Q Q:669453420

地 址:浙江溫州龍灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)沙城街道滄寧工業(yè)區(qū)

秦安县| 新乡县| 繁昌县| 石河子市| 福州市| 德惠市| 郑州市| 彰化县| 石河子市| 荃湾区| 宁晋县| 鄂尔多斯市| 阳东县| 霞浦县| 栖霞市| 威信县| 南漳县| 东海县| 宁城县| 雷波县| 城市| 昭觉县| 资中县| 迁安市| 永春县| 金昌市| 新化县| 美姑县| 盐津县| 城口县| 偏关县| 澜沧| 囊谦县| 陇南市| 昌江| 尼木县| 大足县| 昌乐县| 望都县| 临洮县| 古田县|